ふるさと納税で柿を探すと、「甘柿」「渋柿」「渋抜き済み」という言葉が並びます。渋柿だと渋いかもしれないので、つい甘柿の字を探して選びたくなります。
返礼品（寄付のお礼に届く品）で「渋抜き済み」と書いてある渋柿は、産地で渋を抜いてから箱に詰めたものです。そのため、甘柿と同じように甘い状態で届きます。
10月ごろから届く「たねなし柿」は、もとは渋柿です。採ったあとに渋を抜いてから出荷されます。次郎柿は10月下旬から、富有柿は11月ごろから届く甘柿で、木になっているあいだに甘くなります。
選ぶときに見るのは、届く月と、種があるかどうかと、歯ごたえです。
この記事はこんな方に向けて書いています
- ふるさと納税で柿を申し込みたいが、甘柿と渋柿のどちらを選べばよいか分からない
- 「たねなし柿」と「富有柿」と「次郎柿」が、何で分かれるのか知りたい
- 7kgの箱にいくつ入って、届いたらどこに置けばよいか知りたい
届く月で、品種がほぼ分かる
柿の返礼品のページには、届く時期を書いた欄があります。「10月から11月に発送」「11月下旬から順次発送（準備ができた順に送ること）」のような欄です。
柿は品種ごとに採れる月が決まっているので、この欄を見れば届く品種がほぼ分かります。
| 品種 | 採れる時期の目安 | 甘柿か渋柿か | 種 | 食べたときの特徴 |
|---|---|---|---|---|
| たねなし柿（刀根早生） | 9月下旬から10月中旬 | 渋柿 | なし | 果肉がかためで、果汁が多い |
| たねなし柿（平核無） | 10月から11月 | 渋柿 | なし | 果汁が多い |
| 次郎柿 | 10月下旬から11月 | 甘柿 | ほとんどない | かため。カリッとしている |
| 富有柿 | 11月から12月ごろ | 甘柿 | 入ることがある | やわらかめ |
届く時期は、くだものナビの品種図鑑と、楽天ふるさと納税に出ている各ページの発送予定から書いています（2026年9月時点）。
富有柿は、品種としては10月に出はじめて、11月が盛りです（くだものナビ）。ふるさと納税の富有柿のページは、11月から発送するものが多くなっています。
次郎柿のページは、10月下旬から発送されます。ただ、発送が11月にまたがるので、10月中に届くとは限りません。
10月中に届けてほしいなら、10月上旬・中旬から発送するたねなし柿（刀根早生）のページを選びます。同じたねなし柿でも、平核無は11月にかけて採れるので、11月に届くことがあります。
たねなし柿は、もとは渋柿です
「たねなし柿」は1つの品種の名前ではありません。種のない渋柿をまとめた呼び名です。たねなし柿として届くのは、おもに刀根早生（とねわせ）と平核無（ひらたねなし）の2品種です。
平核無は新潟で生まれた渋柿で、名前のとおり種がありません。山形の「庄内柿」、新潟の「おけさ柿」も、この平核無です。刀根早生は、奈良の天理市で平核無の枝変わりとして見つかった品種で、平核無より2週間ほど早く採れます。
どちらも、木から採ったばかりの実は渋くて食べられません。採った柿の渋を抜いてから、箱に詰めて送ります。
刀根早生の栽培面積は、和歌山が全国の約6割でいちばん広く、次が奈良で2割弱です（くだものナビ、2022年）。柿全体の収穫量でも、和歌山が全国1位、奈良が2位です（農林水産省近畿農政局、2024年産）。
産地で渋を抜くしくみ
柿の渋さのもとは、タンニンという成分です。渋柿の実では、タンニンが水に溶ける形で入っています。かじると、溶けたタンニンが舌に触れて渋く感じる仕組みです。
産地では、採った柿を炭酸ガスやアルコールに当てます。すると、柿の実の中にアセトアルデヒドという物質ができます。アセトアルデヒドはタンニンどうしをつなげて、水に溶けないかたまりに変えます。
タンニンは実の中に残ったままです。ただ、水に溶けないので、かじっても舌に触れず、渋さを感じなくなります。
甘柿の富有柿と次郎柿
渋柿と違って、甘柿は木になっているあいだに渋さが消えます。
甘柿のなかには、種が少ないと渋さが残る品種もあります。富有柿と次郎柿は、種の数にかかわらず、熟すころには渋さが残りません。この性質の柿を完全甘柿と呼び、商品ページの名前にも出てきます。
富有柿は岐阜県の瑞穂市で生まれた品種です。丸くて1個230gから280gほど。果汁が多く、果肉はやわらかめです。栽培面積が広いのは奈良・岐阜・福岡の3県です（くだものナビ、2022年）。
次郎柿は静岡で生まれた品種です。平たい四角形で、上から見ると、浅い溝が4本入っています。かじるとカリッとした歯ごたえで、種はほとんどありません。栽培面積が広いのは三重・愛知・静岡の3県です（くだものナビ、2022年）。
どの柿を選ぶか
渋抜き済みなら、渋柿も甘く届きます。そこで先に、10月中に届けてほしいかどうかを決めてください。歯ごたえと種は、そのあとで見比べます。
| こうしたい | 申し込む柿 |
|---|---|
| 10月中に届けてほしい | 10月上旬・中旬から発送するたねなし柿（刀根早生）のページ |
| 11月以降でよく、かたい歯ごたえが好き | 次郎柿 |
| 11月以降でよく、やわらかめが好き | 富有柿 |
| 種を出したくない | たねなし柿。次郎柿も種がほとんどない |
種がまったく無いのは、たねなし柿です。次郎柿も種がほとんど入っていません。富有柿には種が入ることがあるので、富有柿なら切るときに種を取ってください。
子どもに食べさせるなら、どれがよいですか
種がまったく無いのは、たねなし柿です。次郎柿と富有柿は、切ったときに種が入っていないかを見てください。
10月から11月に届くたねなし柿
訳ありのたねなし柿（渋抜き済み・4〜10kg／富有柿4kgも選べる）は、奈良県の五條市が出しているページです。たねなし柿は4kgから10kgまで重さを選べて、富有柿の4kgも選べます。
たねなし柿は10月から11月に発送されます。富有柿の4kgを選ぶと、発送は11月から12月です。
このページのたねなし柿は、11月に届くこともあります。10月中に届けてほしいなら、発送予定が10月上旬・中旬になっているページを選んでください。
このページは訳ありの品で、大きい柿と小さい柿がまざって届きます。贈りものにするなら、ほかのページを選んでください。
11月以降で、やわらかめなら富有柿
レビューが311件ついている富有柿のページが訳ありの富有柿（約7kg・22〜30個）です。約7kgで22個から30個入り、12,000円の寄付で届きます（2026年8月時点）。発送は11月から12月です。
こちらも訳ありで、1個の大きさはそろっていません。
かたい歯ごたえが好きなら次郎柿
次郎柿は、富有柿よりかための歯ごたえです。かじるとカリッと音がして、種もほとんどありません。
三重県の多気町から出ている前川次郎（次郎柿の仲間で、早く採れるもの）のページが前川次郎柿（完全甘柿・20〜26玉）です。20個から26個で6kgから7kgほど、発送は10月下旬から11月。10,000円の寄付で届きます（2026年8月時点）。
このページの名前には「たねなし柿」「種なし」と入っています。次郎柿は種がほとんど入らないので、ページに「種なし」と書かれることがあります。この記事で取り上げた、渋を抜いた渋柿のたねなし柿とは別の柿です。
レビューは28件で、富有柿のページ（311件）より少なめです（2026年8月時点）。歯ごたえで次郎柿に決めたなら、件数の差は気にしなくてかまいません。
届いた柿は野菜室へ
柿は、置いておくほどやわらかくなります。常温に置くと、富有柿は2日ほど、たねなし柿は2日から3日でやわらかくなりはじめます（くだものナビ）。
冷蔵庫の野菜室に入れると、かたさが1週間ほど残るのが目安です。
もっと長くかたさを残したいときは、へたにぬれたキッチンペーパーを当てます。へたを下にしてポリ袋に入れ、口を閉じてから野菜室へ入れてください。へたの乾燥を防ぐと、やわらかくなるのが遅くなるとされます。こうしておくと、2週間ほどかたさが残ります。
22個から30個入りの7kg箱を2週間で食べきるなら、1日に2個ほどのペースです。野菜室に全部入らないときは、あとで食べる分を野菜室に入れてください。数日のうちに食べる分は、箱のまま涼しい部屋に置きます。
やわらかくなりすぎた柿は、皮をむいて冷凍します。凍ったまま食べれば、シャーベットのような食感です。
やりがちな間違い
柿のページを見るときに、見落としやすいところが3つあります。
1つめは、「甘柿」の字だけで探すことです。甘柿だけに絞ると、10月から届くたねなし柿が候補から外れます。
2つめは、富有柿を10月に届くつもりで申し込むことです。ふるさと納税の富有柿のページは、11月から発送するものが多くなっています。申し込む前に、発送予定の欄を見てください。
3つめは、渋柿のページで「渋抜き済み」の表示を見落とすことです。名前に「干し柿用」と書いてある渋柿は、干し柿を作るための品です。渋を抜かずに届くので、生のままかじると渋くて食べられません。
渋抜き済みと書いていない渋柿が届いたら、どうしますか
家でも渋を抜けます。35度の焼酎をへたに付けて、ポリ袋に入れて口を閉じ、常温で1週間ほど置いてください。産地でアルコールに当てるのと同じ仕組みです。
申し込みは、発送が始まる前に
柿の返礼品には、実が採れる前に申し込めるページが並びます。この申し込み方を先行予約と呼びます。
8月の時点で、富有柿や次郎柿の先行予約のページが並んでいます（楽天ふるさと納税、2026年8月時点）。発送が始まると、受付を終えるページが出てきます。
届く日にちは、その年の天候で前後します。日にちの指定を受け付けないページが多いので、届く週に家にいられるかどうかも確かめてください。
年末に申し込むときは、控除の上限や、寄付した日がどの年の分として数えられるかを、自治体とポータル（ふるさと納税の申し込みサイト）の案内で確かめてください。
よくある質問
Q. 甘柿と渋柿、どちらを選べばよいですか？
甘さでは選ばなくてかまいません。渋抜き済みの渋柿は、産地で渋を抜いてから届くからです。10月中に届けてほしいなら、10月上旬・中旬から発送するたねなし柿（刀根早生）のページ。11月以降でよければ、かための次郎柿か、やわらかめの富有柿です。
Q. たねなし柿は、甘柿の品種ですか？
甘柿ではありません。刀根早生と平核無という渋柿で、渋を抜いてから送られます。
Q. 富有柿を10月に受け取れますか？
ふるさと納税の富有柿のページは、11月から発送するものが多くなっています。10月中に受け取りたいなら、10月上旬・中旬から発送するたねなし柿（刀根早生）のページを選んでください。
Q. 種のない柿はどれですか？
種がまったく無いのは、たねなし柿です。次郎柿も種がほとんど入っていません。富有柿は種が入ることがあるので、切るときに種を取ってください。
Q. 届いた柿がやわらかくなってきました。どうすればよいですか？
皮をむいて冷凍してください。凍ったまま食べると、シャーベットのようになります。
Q. 見た目で甘柿と渋柿を見分けられますか？
見分けられません。渋柿は、商品ページに「渋抜き済み」と書いてあるかを確かめてください。
まとめ
- 渋抜き済みの渋柿は、渋を抜いてから届くので、甘柿と同じように甘い
- たねなし柿は、もとは渋柿。刀根早生は9月下旬から10月中旬、平核無は10月から11月
- 次郎柿は10月下旬から11月。ふるさと納税の富有柿は、11月から発送するページが多い
- 10月中に届けてほしいなら、10月上旬・中旬から発送するたねなし柿（刀根早生）のページ。11月以降でよければ、かための次郎柿か、やわらかめの富有柿
- 種を出したくないなら、たねなし柿。次郎柿も種がほとんどない
- 7kgの箱は22個から30個。へたを湿らせて野菜室に入れると、2週間ほどかたさが残る
申し込む前に、ページの発送時期の欄を見てください。10月上旬や中旬と書いてあれば、たねなし柿のページです。10月下旬からなら、次郎柿のこともあります。
10月に届くほかの果物は、10月のフルーツ・果物のカレンダーに並べてあります。
11月に届く富有柿は、みかんやりんごと一緒に11月のフルーツ・果物のカレンダーにまとめました。
この記事で挙げたものを、もう一度並べます。
商品は楽天で探して、★4.3以上のものを、レビューの多い順に並べています。 ★の数も価格も、売り切れかどうかも日ごとに書き替わります。押した先の商品ページで、いまの表示を確かめてください。
この話に出てきた返礼品を、まとめて見る
- 10月のフルーツ・果物
さくらんぼは3月までに申し込みます。届く6月に探しても、人気の産地は受付を終えていることがあります。 - 11月のフルーツ・果物
さくらんぼは3月までに申し込みます。届く6月に探しても、人気の産地は受付を終えていることがあります。
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